柑橘内生细菌发酵产生必需氨基酸及其在水稻上的应用

摘要

必需氨基酸是人体内必须由食物蛋白质供给的，是食物蛋白营养价值的关键成分。提高稻米必需氨基酸含量对于改变人们的膳食结构，强化人体营养与保健具有十分重要的意义。本文探讨了控温条件下和常温条件下柑橘内生细菌发酵产生必需氨基酸的能力，并研究分析了植物营养剂(含多种必需氨基酸)在水稻上的应用效果，发现了柑橘内生细菌能发酵分解基质蛋白，产生必需氨基酸。这些必需氨基酸能被水稻吸收转化，生产优质蛋白稻米，使其氨基酸成分和比例更适合人体需要。