菜用大豆籽粒中蔗糖积累动态的研究

摘要

菜用大豆是一种特用大豆,是指在R6至R7生育期间采青食用的大豆。中国是世界上最大的菜用大豆出口国,但所生产的菜用大豆品质与国际上优质菜用大豆差距较大。食用品质是影响品种市场认可度的最主要因素。有研究表明,蔗糖含量高的品种口感香甜更加受到消费者欢迎,在日本市场销量靠前的品种均为高蔗糖含量品种。但有关菜用大豆籽粒中蔗糖的积累动态研究还较少见报道。本研究以中科毛豆1号、品系121和台292为试验材料,小区为5行区,行长5m,行距70 cm。采取随机区组设计,三次重复,从鼓粒后7d开始,每隔5d进行取样,分析菜用大豆籽粒中蔗糖变化动态以及不同品种之间的差异,可以为菜用大豆鲜荚最佳采食期的选择提供理论支持。