大豆种子成熟过程中异黄酮含量变化趋势分析

摘要

众多研究表明,大豆异黄酮具有预防乳腺癌、抑制癌细胞生长、防止骨质疏松、预防治疗心血管疾病、减免女性更年期综合征、提高人体免疫力等多种功效。本试验以3个菜用大豆品种和3个普通大豆品种为试材,分别采集不同成熟度的种子,利用高效液相色谱法测定种子中2种含量较高的可溶性异黄酮组分,大豆苷元和染料木素,试图揭示大豆种子在成熟过程中异黄酮的积累情况和变化趋势,为大豆异黄酮品种的选育和利用服务。