NO气调保鲜对果蔬采后生理特性影响研究进展

摘要

一氧化氮(Nitric oxidee，NO)是近年来发现的一种小分子信号物质，其在采后保鲜方面的应用是近年研究的焦点，研究人员发现利用NO短时熏蒸能够增强果蔬的保鲜效果，延长果蔬货架期。对NO应用于果蔬保鲜领域的研究进展情况进行了阐述。