台湾肉鸭养殖与市场消费状况

摘要

此前台湾养殖的肉鸭品种与大陆相差不大,只选择体型较大的"麻鸭"饲养,充当为"蛋肉兼用型".体型较大产肉较多,但就生物自然法则而言,体型大产蛋量自然较低(未经选育前).随着人们对肉类蛋白产品购买力的提升,市场提供的肉类及羽毛(白色羽毛价格较高)不能满足需求,再者由于生产效益达不到饲养者需求,当时在畜产试验所养鸭中心的努力下培育出一种"土番鸭",它是由三个鸭品种杂交出来的"骡鸭",目前在台湾饲养量最大(它的亲代无法繁育子代,所以不能称为新品种).现在台湾饲养的肉鸭除了麻鸭（已近于绝迹）外，土番鸭、北京鸭及红面番鸭（白羽）为市场上的主要品种（内地都有），这三种鸭各踞市场一方，几乎相互不影响。