胡萝卜浆在真空带式干燥机中干燥特性的研究

摘要

真空带式干燥机是一种低温连续式干燥装置,可处理具有热敏性及氧敏性的粘稠物料.目前真空带式干燥机的设计及生产主要依赖于实验和经验,能够用于指导生产和设计的理论研究还很少见.本研究以胡萝卜浆作为物料,选取物料厚度、加热温度、操作压力作为参数,通过实验结果的分析,发现胡萝卜浆的薄层干燥模型可以用Page方程来描述;通过测定物料表面温度,在傅立叶导热理论的基础上建立了恒速段水分蒸发模型.