武夷岩茶品质成因探讨

摘要

福建依山面海,位于我国东南沿海,属低纬亚洲大陆东南岸,居副热带的南部.东临辽阔的太平洋,西临江西,西南接广东,东北连浙江.全省地跨中亚热带和南亚热带两个自然地理带,大地构造属新华夏巨型构造体系的第二隆起带.福建整个地势丘陵山地占全省面积80％以上,除了沿海和沿江有一些狭长的平原外,其余绝大部分是山地和丘陵地,山脉纵横全省.福建省有武夷山脉、戴云山脉、杉岭山脉、鹭峰山脉、博平岭山脉、太姥山脉和玳瑁山脉这七大山脉,因此福建又有"东南山国"之称。本文分析了丹霞地貌的形成以及丹霞地貌、生态环境、茶树品种、采制技术对武夷岩茶的品质的影响。武夷岩茶之所以能成为中国十大名茶之一，体现的不仅是一种茶名的价值，重要的是体现武夷岩茶的原产地，自然属性和人文属性决定的特定的地理人文景观。得天独厚的自然生态环境和优良的茶树品种，精湛独特的采制技艺，造就了武夷岩茶独具“岩骨花香”的神韵。武夷岩茶不仅品质超群，在中国乃至世界茶叶史上都占有极其重要的地位。