被忽略的重要营养素-肠道益生菌

摘要

益生菌细胞壁上的脂多酪成分可活化免疫作用，使肠道免疫球蛋白A数量增加，免疫球蛋白A是肠道中最主要的抗体。益生菌产生的短链脂肪酸，可被运送到肠道黏膜的基底层，激活免疫细胞，使肿瘤细胞死亡。益生菌产生的短链脂肪酸，如乙酸、丙酸及丁酸，能够促进大肠黏膜细胞生长，并与特定肠细胞受体结合，使这些肠细胞生合成血清素，进而刺激肠道蠕动、加速肠道毒废的排除。临床研究显示肠道中丁酸的浓度越高，大肠癌的发生率越低。