小麦面粉及同质淀粉的粘度测定及分析

摘要

用于传统书画装裱的粘合剂,普遍选取小麦淀粉或小麦面粉为制糊材料.关于制糊、用糊的方法虽然未见专著,但是,在多部古籍中均有相关论述.唐·张彦远《历代名画记》、明·文震亨《长物志》、明·周嘉胄《装潢志》、清·周二学《赏延素心录》等著作中有制糊、用糊实践的精辟阐述,至今仍具有重要的参考价值.这项传统技术中粘合剂的选材、制糊、用糊方法一直是带着“微处各异”的特点传承至今.能否掌握制糊、用糊的技术,直接影响书画装裱质量的结论,早已成为业内人士的共识.那么,哪种取材更适合于传统书画装裱、修复,更符合继承和发扬传统工艺的要求呢?为此,对小麦面粉及同质淀粉做了同等条件的粘度测定,并对小麦淀粉及制糊、用糊进行了相关方面的分析.