采用HPLC-DAD-IT-TOF-MS筛查和测定食品中23种水溶性和油溶性偶氮类合成着色剂

摘要

本方法采用LC-ESI-TI-TOF-MS技术对偶氮类着色剂的质谱裂解规律进行研究和总结，建立数据库，为对样品中未知着色剂的筛查和确证提供基础数据。采用LC-PDA建立23种偶氮族着色剂在食品中的定量分析方法，能够快速有效的对食品中偶氮类着色剂进行测定。