木本油料作物美藤果研究进展及应用

摘要

美藤果是从南美洲引种于中国的多年生木质藤本植物,在南美洲已有3000多年的食用历史,美藤果种子含油量30％～60％,蛋白含量26％～33％,是一种高油、高蛋白油料作物.本文介绍了美藤果中油脂、脂质活性成分、蛋白质的特性及国内外研究现状,并对美藤果在食品、药品、化妆品等领域的应用进行了简要阐述,最后对美藤果的研究及开发方向提出建议.