湛江鸡-阉鸡与母鸡屠宰性能测定比较

摘要

为了测定湛江阉鸡和母鸡的屠宰性能,了解其肉用性能的特点,为湛江鸡的开发利用提供借鉴,本试验选取210日龄湛江阉鸡和120日龄母鸡各6只,屠宰性能包括屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、瘦肉率、腹脂率、肌间脂肪宽和皮下脂肪厚.结果表明:湛江鸡-阉鸡与母鸡在腹脂率和翅膀重存在极显著差异(P＜0.01);而湛江阉鸡与母鸡的屠宰率、腿肌重、心重、肌间脂肪宽显著差异(P＜0.05).湛江阉鸡的屠体重与胸深和胫长均呈显著正相关(P＜0.05),湛江母鸡的屠体重与全净膛重、体斜长和胫长,呈显著正相关(P＜0.05).湛江鸡的体重与胫长存在较强的相关性.