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日本蒸青绿茶的起源与发展

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荣西在明州所见的蒸青制茶法对日本制茶方法产生了深远的影响,随着不同时代日本社会的饮茶法和饮茶嗜好的变化,日本蒸青绿茶技术经历了漫长而复杂的发展过程,最终形成了以蒸青绿茶为主流的茶叶生产格局.

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来源
《影响中国茶文化史之宁波茶事国际学术研讨会》||56-67|共12页
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作者
曹建南;
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正文语种
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中图分类 TS272.51;
关键词
绿茶蒸青; 揉捻工艺; 煎茶工艺; 淹茶工艺;

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1. 不同蒸青制样对绿茶生化品质成分的影响 [J] . 洪永聪 ,辛伟 ,王飞权 . 武夷学院学报 . 2011,第002期
2. 蒸青针形名优绿茶加工技术与品质特征 [J] . 袁林颖 ,周正科 ,李中林 . 福建茶叶 . 2007,第003期
3. 松溪县蒸青绿茶出口应对日本食品"肯定列表制度"措施 [J] . 吴学荣 . 茶叶科学技术 . 2008,第001期
4. 蒸青绿茶和炒青信阳毛尖绿茶香气品质的GC-MS分析 [J] . 孙慕芳 ,郭桂义 ,张洁 . 食品科学 . 2014,第012期
5. 蒸青时间对花香型蒸青茶品质的影响研究 [J] . 刘青茹 ,汪辉 ,王彬 . 农产品加工·创新版 . 2016,第011期
6. 炒青绿茶和蒸青绿茶的香气分析对比 [C] . ZHUANG Kai-xing ,庄楷杏 . 2018年广东省食品学会年会 . -1
7. 重庆地区蒸青绿茶加工中的关键工艺研究 [A] . 欧丽兰 . 2006

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