柑桔皮残渣发酵蛋白饲料工艺研究

摘要

为探究柑桔皮渣综合利用的潜力,以提取黄酮类化合物后的柑桔皮残渣为发酵原料,以粗蛋白和可溶性蛋白含量作考察指标,采用黑曲霉(A)、米曲霉(B)、扣囊腹膜孢酵母(C)三种菌种混合发酵,考察了发酵时间、发酵温度、菌种接种量、含水率等因素对发酵蛋白饲料的影响,通过正交实验优化了工艺条件.结果表明:在发酵时间5d,发酵温度为30°C,菌种接种量为40％、含水率为60％条件下,柑桔皮残渣粗蛋白含量从92.9mg/g增加到217mg/g,可溶性蛋白最高含量达1.75mg/g.