国家食品安全标准导入新概念“调制乳”的积极意义

摘要

在2010年3月26日由卫生部颁布的首批国家食品安全标准——66个乳品标准里，涉及乳制品产品的标准共有15个,其中标准号为GB 25191—2010的国家标准以一个从未使用过的新概念“调制乳”命名。本文从相关的国际标准、加工工艺、添加剂使用等不同角度，结合我国乳品标准发展过程中存在的矛盾和问题，阐述引入“调制乳”新概念的合理性和重要性。