利用LC-ESI-MS/MS鉴定花椒中的多酚类化合物

摘要

利用HPLC-ESI-MS/MS技术鉴定了花椒中的多酚类化合物.八个黄酮类和二个酚酸类化合物被鉴定,包括表儿茶素(316.16g/g,按干重计),丁香亭(688.26g/g),芦丁(83.59g/g),金丝桃苷(5422.543g/g),槲皮素-3-阿拉伯糖甙(498.59g/g),槲皮素-3-葡糖苷酸(633.14g/g),槲皮甙(1837.60g/g),异鼠李亭3-葡萄糖苷(976.23g/g),奎宁酸(226.07g/g)和绿原酸(4408.46g/g).