调控与失控:乾隆朝前期的酒禁——以山东为中心的探析

摘要

乾隆朝前期是清代酒禁的高潮,此时的山东作为清前期酒禁的重要关注地区,被朝廷寄予厚望.但是清代山东的酒业市场一直顽强地发展,在酿酒规模、销售地域、销售网络等方面反倒有所扩大和完善,甚至出现了伪劣酒流向外省的情况.种种迹象表明,在训令式调控与民间社会惯性产生冲突的时候,往往是后者占据上风.调控的过程和结果显示的并不一定是掌控.