廊坊市2009年餐饮具消毒效果监测分析

摘要

目的：了解廊坊市市区2009年餐饮具消毒情况。 方法：对廊坊市卫生监督所167家直管餐饮单位按规模大小随机抽取1962件餐具样品，用大肠菌群快速检测纸片进行检验。 结果：餐饮具消毒合格率为77.7%，集中消毒餐饮具合格率大大高于餐饮单位自己消毒餐饮具，大型餐饮单位餐饮具消毒合格率明显高于中、小型餐饮单位。 结论：廊坊市市区2009年餐饮具消毒合格率较以前有所提高，特别是集中消毒餐饮具消毒效果明显，应进一步推广使用，对小型餐饮单位应该加强卫生管理，增强经营者卫生安全意识，提高餐饮具的消毒合格率。