动态力显微镜DFM在白酒胶体研究中的应用

摘要

利用扫描探针显微镜SPM中的DFM功能,对几种中国名优白酒的微观形貌形态进行扫描分析。对白酒经风干后的胶粘态进行DFM分析后发现有大小不一的类圆形胶体颗粒。不同浓度的白酒以及不同品种的白酒平均颗粒不同。并对白酒胶体颗粒进行三维形帽分析。发现胶体颗粒间距分布比较均匀,无针状凸起,属于典型胶体颗粒形貌。最后通过平均粒径解析软件对白酒胶体颗粒进行了粒径统计,分别得到了不同品种白酒的胶体粒径分布范围。