肉制品流通安全问题及相关解决措施

摘要

随我国人们生活水平的提高及饮食结构的调整,肉制品消费一直处于增长趋势,但由于加工、运输、销售等流通环节中存在豹一系列问题,导致肉制品存在质量安全陷患,其主要包括肉制品的腐败及微生物污染。本文对肉制品在流通领域中的质量安全问题及相关环节的处理方法进行了综述。