毛细管电泳测定大麦茶中丙烯酰胺的新方法

摘要

本文考察了用乙腈将高氯酸稀释成不同浓度作为缓冲液以及缓冲液中加入不同量的水,用不同的溶剂从大麦茶中提取丙烯酰胺,不同分离温度和不同进样时间对丙烯酰胺测定的影响。最终确定,以60mM高氯酸+1.5％(v/v)水作为背景电解质,用1/200的60mM高氯酸来提取大麦茶中的丙烯酰胺,进样90s,0.5psi,分离温度为25°C,检测波长200nm作为最佳实验条件。