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应重视食品和酒精饮料中氨基甲酸乙酯的安全性研究

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本文综述了氨基甲酸乙酯的危害、形成机制、分析方法和消除方法，旨在加强对氨基甲酸乙酯这种致癌物质的认识，引起社会的关注.倡导尽快建立我国食品和酒精饮料中氨基甲酸乙酯的检测方法和限量标准.

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来源
《2006中国科协年会》|2006年|252-256|共5页
会议地点北京
作者
高年发; 宝菊花;
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作者单位

中国科学技术协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品安全与卫生;各种酒及其制造;
关键词
食品安全; 氨基甲酸乙酯; 限量标准; 酒精饮料;
入库时间 2022-08-17 11:18:58

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