贻贝等六种贝类磷脂的比较研究

摘要

该文对贻贝，牡蛎，蛤蜊蜊，扇贝边，缢蛏，毛蚶的磷脂，通过使用先进的检测手段（TLC，HpLC，GC）对磷脂的组成及其含量进行了分析，六种贝类之间有一定的差异，按磷脂含量依次是牡蛎，蛤蜊，扇贝边，贻贝，毛蚶，缢蛏，海洋生物磷脂最大的特点就是含高不饱和脂肪酸多。