中国与东南亚地区的饮食文化交流史研究

摘要

中国与东南亚地区文化交流的历史已经有两千年以上的文字记录,古代中华文化深刻影响了东南亚地区的政治、经济、科技、文化、宗教、习俗等诸多领域.具有资源、文化、技术、地缘优势的中华饮食文化,在农业耕作技术、作物品种、食物原料、烹调方法、饮食器具、饮食习俗等方面曾长期而深入地影响过东南亚地区."中华饮食文化圈"是学界趋同的东亚地区文化历史存在,补益互助、共存共荣是东南亚地区食生产、食生活、食文化的历史图像.而由于饮食文化紧密依赖一定自然与文化生态的突出特性,这种历史图像在现时代也是清晰可见的.