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花生蛋白酸奶的研究现状

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本文对花生蛋白酸奶的营养价值和保健功能进行了阐述,对采用不同花生蛋白原料制备酸奶的工艺过程和方法进行了综述,概括了花生蛋白酸奶的研究现状,并对花生蛋白酸奶的前景和发展趋势进行了展望.

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来源
《中国粮油学会油脂分会第二十二届学术年会暨产品展示会》|2013年|252-254|共3页
会议地点上海
作者
Zhao Kaiyan; 赵凯艳; Wei Anchi; 魏安池; Zheng Yanfang; 郑彦芳;
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作者单位

中国粮油学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类功能饮料;
关键词
花生蛋白酸奶; 制备工艺; 营养成分; 保健功能;
入库时间 2022-08-17 10:48:18

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