我国酶工程技术在氨基酸生产领域应用进展

摘要

目前氨基酸生产发展致力于在己有酶应用研究的基础上作用于合成底物催化新的反应，集中在发酵法产率低或提取困难的氨基酸，关键是由化学合成法提供廉价的原料，再通过酶法转化为所需要的氨基酸。自1972年酶法生产L-天门冬氨酸的工业化开始，已有多种氨基酸应用酶法生产。酶工程包括自然酶的开发及应用、固定化酶、固定化细胞、酶分子修饰改造、酶非水相催化、人工合成酶和模拟酶等方面，酶工程技术在氨基酸生产领域中得到广泛的应用，为氨基酸工业带来了巨大的社会经济效益。目前国外多家科研单位或公司进行酶工程技术的研究，其中包括法国Rhone Ponlen。公司、荷兰Gist-Brocades公司和丹麦Novo Nordisk公司等。近些年来，中国酶工程技术在制备氨基酸方面得到了一定的发展，但与国外相比还存在一定的差距。