红枣中生物碱的研究进展

摘要

红枣为鼠李科(Rhamnaceae)枣属(Ziziphus)植物枣(Ziziphus jujuba Mill.)的干燥成熟果实,含有多种生物活性成分,具有较高的营养和保健功能.本文对红枣中生物碱类化合物的化学成分、提取分离方法及其药理作用进行了阐述,红枣包含多糖、多酚、环核苷酸、皂苷、生物碱和香精油等多种生物活性物质，具有较高的保健功能和药用价值，红枣生物活性成分的研究将为进一步开发利用红枣资源提供参考。以期为枣功能性产品的开发与探索提供帮助.