不同采收期对猕猴桃果实品质的影响

摘要

以'徐香'猕猴桃为试材,研究了盛花期后97,104,111,118,125,132,139和146 d(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ)不同采收期的'徐香'猕猴桃果实在常温(20～22℃)下的后熟品质,探讨'徐香'猕猴桃最适采收期.试验研究结果表明:早期采收(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ)时,果个小、果实可溶性固形物和干物质含量较低,可滴定酸含量偏高,糖酸比偏低,后熟软化过程中的失重率、腐烂率也较高.晚期采收(Ⅶ、Ⅷ)的果实个大,可溶性固形物、干物质、总糖、糖酸比高,但果实后熟软化期明显缩短,失重率和腐烂率增加.盛花后125～132 d(Ⅴ、Ⅵ期)采收的果实,果实可溶性固形物达6.67％以上,维生素C含量、糖酸比、果实硬度较高,失重率、腐烂率低,表明其为'徐香'猕猴桃的适宜采收期.