肉鸡产业链中弯曲菌污染情况的追踪研究

摘要

目的：本研究旨在了解食源性病原弯曲菌(Campylobacter spp.)在肉鸡产业链条中的流行传播及其耐药性情况.方法：从上海某肉鸡养殖屠宰加工企业的待宰肉鸡、屠宰胴体和市售鸡肉分别采集样品142、135和128份,采用选择性培养和PCR方法进行弯曲菌的分离鉴定;采用琼脂稀释法测定分离菌株对6种抗菌药物敏感性;利用脉冲场凝胶电泳对不同环节分离菌株进行分子分型.结果：共分离鉴定出339株弯曲菌,其中空肠弯曲菌(C.jejuni)122株(占38％),结肠弯曲菌(C.coli) 217株(占62％);从待宰肉鸡、屠宰胴体和市售鸡肉分别获得213,67和59株弯曲菌,分离率依次为72.5％,34.1％和31.3％.药敏结果显示,89.4％的分离菌株同时对3种及以上药物耐药,其中对环丙沙星和四环素的耐药率高达99％,对庆大霉素、克林霉素、红霉素和氟苯尼考的耐药率也分别可达81.4％、70.0％、69.0％和17.4％;不同环节分离C.jejuni或C.coli的耐药谱型较为一致.分子分型结果显示,屠宰胴体样品分离菌株的PFGE谱型较复杂(涵盖29个谱型),而待宰肉鸡样品分离菌株的谱型较单一(仅19个谱型);待宰肉鸡和/或屠宰胴体分离株的PFGE谱型囊括了大部分从市售鸡肉样品分离的C.jejuni和C.coli的PFGE谱型.结论：研究结果表明,肉鸡的弯曲菌携带率较高,同时屠宰胴体和市售鸡肉受到弯曲菌污染的情况也很严重;弯曲菌耐药的形势极为严峻,包括对临床上治疗弯曲菌感染常用的药物如环丙沙星、红霉素和庆大霉素等;另外,这些肉鸡源耐药弯曲菌存在着随肉鸡产业链传播的风险.