核酸适配体生物传感技术在食品污染物检测中的应用

摘要

核酸适配体生物传感技术是近些年发展起来的一种新的检测技术,具有靶向性强、灵敏度高、价格低廉等优点,被广泛应用于医药工业、生物医学、环境分析、食品分析等领域.其中,在食品分析领域主要体现在农残、重金属、食品添加剂以及生物毒素等检测方面.本文首先介绍了核酸适配体的概念、筛选方法、核酸适配体传感器优点,重点从传感器的设计、传感检测原理、检测性能等方面综述了核酸适配体生物传感器在Pb2+、农残等食品污染物检测中的应用;最后对核酸适配体生物传感器的发展趋势进行了展望.