固定化酿酒酵母产能量物质ATP再生体系的研究

摘要

利用海藻酸钠-聚乙烯醇混合胶体固定化酿酒酵母可制备出机械强度高,传质效果好的凝胶颗粒,其最佳的固定化条件为:聚乙烯醇浓度7％,海藻酸钠浓度1.2％,菌体添加量2g/10ml,固定化时间24h.固定化小球能连续反应70h以上,ATP产量达297.1mg/L,可用作ATP能量物质的再生体系.