试论档案管理对中华老字号品牌传承的重要性——以常熟“王四酒家”为例

摘要

中华老字号不仅历史悠久,而且经营有道,极富传统特色,蕴含着丰富的非物质文化遗产资源,而其企业档案记载了老字号发展的全过程,不仅为老字号企业的发展与传承提供了巨大的参考价值,而且在继承和弘扬老字号企业优秀传统文化和推动地方文化品牌建设中发挥着不可替代的作用.对于老字号企业自身来说，优秀的传统文化需要大力弘扬，优秀的传统品牌需要精心呵护。王四酒家在保护和传承叫化鸡、桂花酒制作工艺上，保持了其独独的地方风味，体现了常熟地方饮食文化的精髓，开展了卓有成效的工作。公司落实专人、专项资金，开展对叫化鸡、桂花酒制作工艺相关的历史、典故、图片资料等方面进行整理，进一步建立历代传承人的档案，当代技师的档案，生产技艺的档案等，进一步发掘常熟叫化鸡、桂花酒的人文历史资料，形成能充分反映王四叫化鸡、桂花酒制作技艺一系列的文字、图片、音像资料等档案，中华老字号作为中华民族的文化瑰宝，发展壮大不仅是企业本身的需要，更是培育和发展民族品牌的需要。归结王四酒家历经百年而依旧辉煌，一是企业本身注重档案建设与管理，使得相关产品工艺及文化精髓得以不断延续与发展，二是当地政府格外重视老字号品牌的发展和保护。通过老字号品牌的档案建设与当地文化与优良传统建设的良性互动，不仅使得中华老字号这一独特品牌得以世代相传，也更加丰富了一个城市的发展内涵。