新型果蔬类防霉抑菌清洗剂的研究和应用

摘要

通过对防霉杀菌剂和表面活性剂等系统的研究和筛选,开发出安全型果蔬防霉抑菌清洗剂.采用以盐酸聚六亚甲基双胍为主要杀菌因子的新一代果蔬消毒洗涤剂与现有产品相比具有明显的优势,试验结果证明,A配方果蔬防霉抑菌清洗剂对三种真菌的抑制效果最佳.样品经37℃下存放90d,有效成分盐酸聚六亚甲基双胍下降率均小于1.5％.盐酸聚六亚甲基双胍为主成分的果蔬防霉抑菌清洗剂具有杀菌效果可靠、环保、稳定性好和使用方便等优点,产品可在水果蔬菜和食品加工过程的消毒清洗中推荐使用.