藏鸡源植物乳酸杆菌的分离鉴定及生物学特性研究

摘要

背景：乳酸杆菌(lactic acid bacteria),革兰氏阳性杆菌,可以通过产酸,以及细菌素等小分子物质抑制病原菌的生长繁殖. 目的：为了解藏鸡源乳酸菌的抑菌活性,从体质健康的藏鸡体内分离乳酸杆菌,并研究菌株的生物学活性. 方法：优化传统乳酸菌分离方法,从藏鸡的小肠粘膜中分离乳酸杆菌.将鸡源大肠杆菌(Escherichia coli)作为指示病原菌,筛选出抑菌活性良好的乳酸杆菌菌株,并通过形态学观察,生物化学特性以及16S rDNA对筛选菌株进行鉴定. 结果：筛选到一株具有显著抑菌特性的菌株,命名为LT1.发现LT1对大肠杆菌有显著的抑制作用,抑菌圈直径达到26.6mm,有效的抑制了大肠杆菌的生长繁殖.此外,通过耐酸,耐胆盐和热稳定试验等,发现LT1经过100℃处理15min后,仍然保持良好的抑菌特性,对低pH值,高胆盐均有良好的耐受能力.经16S rDNA基因序列分析,LT1为植物乳酸杆菌. 结论：LT1的分离鉴定,为继续研究乳酸菌的抑菌活性和临床应用奠定了基础.