四川省药用植物食用价值整理

摘要

目的：整理四川地区具有食用习惯的药用植物,为区域药用植物的综合利用打下基础. 方法：文献整理与野外调查相结合,按拉丁名顺序对四川省具有食用习惯的药用植物进行编目和分析. 结果：整理出114种常见可食用的药用植物名录,其中菊科植物占16种,豆科植物7种,百合科8种,十字花科植物4种,其中地上部分食用的为75种,根食用的为17种,花(花序)食用的为24种,果实或种子食用的为15种,传统认为其有毒性的为7种,属于药食两用品种或可做保健食品的药材目录的有28种,有栽培的品种为63种.这些药用植物的食用价值体现出明显的野菜特征. 结论：四川具有丰富的药食两用植物资源,通过食品开发拓展其应用价值具有广阔的前景.