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国内芝麻加工应用研究现状综述

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本文从芝麻油的加工工艺与质量改善、芝麻蛋白的提取与功能性、芝麻中功能性产品的提取与应用、芝麻油掺伪检测、芝麻中功能性成分及芝麻油香味成分的检测等方面简述芝麻的研究现状;根据油脂加工业的发展,提出了芝麻加工应用发展趋势与产业发展对策.

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来源
《中国粮油学会油脂分会第十九届学术年会暨换届大会》|2010年|69-73|共5页
会议地点黑龙江鹤岗
作者
梁少华; 毕艳兰; 汪学德; 杨国龙;
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作者单位

中国粮油学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 TS225.11;
关键词
芝麻油; 加工工艺; 产品质量;

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