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'十一五'期间茅台集团白酒风味物质研究平台建设及应用回顾

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本文回顾了茅台集团"十一五"期间白酒风味物质研究平台建设及应用情况.通过项目建设,白酒风味物质平台共形成白酒风味物质硬件平台、白酒风味物质方法平台以及白酒风味物质数据库,并将该平台有效的应用于相关研究和生产中,取得了良好的效果.

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来源
《首届中国白酒学术研讨会》|2011年|67-73|共7页
会议地点江苏无锡
作者
WANG Li; 王莉; WANG Di-qiang; 汪地强; LEI Liang-bo; 雷良波; LIN Lin; 林琳;
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作者单位

中国酿酒工业协会;

江苏省酒类行业协会;

江南大学;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类白酒;
关键词
白酒; 风味物质; 硬件平台; 数据库;
入库时间 2022-08-17 11:13:39

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