金樱子多酚抗氧化活性研究

摘要

目的：对金樱子中的多酚进行抗氧化活性研究.方法：将提取得到的金樱子多酚分别用β-胡萝卜素-亚油酸漂白法,DPPH和NO自由基清除实验来衡量来衡量金樱子多酚的抗氧化活性大小.结果：β-胡萝卜素-亚油酸漂白法显示金樱子多酚具有较好抗氧化活性,DPPH自由基清除实验测得金樱子多酚抗氧化能力强于维生素C,并且金樱子多酚具有一定的清除NO自由基的能力.结论：金樱子多酚具有较好的抗氧化能力,是一种极具开发潜力的天然抗氧化剂.