着色食品在功能性饮料中的应用

摘要

主要针对着色食品黑胡萝卜浓缩汁、紫甘薯浓缩汁及甜菜浓缩汁在功能性饮料中的应用做一简要论述.功能性饮料中添加的营养强化剂如牛磺酸、烟酰胺、肌醇、维生素C等，这些成分的存在对着色食品的成色效果的影响，也是要考虑的范畴。