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杂豆淀粉研究进展

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近几年杂豆淀粉得到了广泛应用,如绿豆作为面条重要的添加剂、鹰嘴豆淀粉在棉、毛、丝等纺织原料中的应用等.本文综述杂豆淀粉结构、理化性质及应用等方面的研究进展,以期进一步促进我国杂豆产品深加工和功能食品的开发.

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来源
《第八届全国杂粮产业大会》|2015年|21-23|共3页
会议地点长春
作者
郭婷; 汪丽萍; 谭斌;
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作者单位

吉林省农特产品加工协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类豆类制食品;
关键词
杂豆淀粉; 微观结构; 理化性质; 食品加工;

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