新型加酶农残清除剂的开发

摘要

长期食用农残超标的蔬菜水果会引起慢性中毒,在体内慢慢积累会导致各种各样的疾病乃至影响下一代.农药降解酶(以下称AC酶)是国内外市场上唯一通过现代生物工程技术消除农残的商品.本项目拟在AC酶的基础上,通过添加纯天然绿色表面活性剂、洗涤助剂、粘稠剂等活性成分,开发一款快速去除农残和清除果蔬表面其它污染物的蔬果清洗剂.该配方由AC酶、表面活性剂、粘度调节剂、增溶剂等助剂、防腐剂、螯合剂、水等组成.通过对多种表面活性物质,设计质量浓度为1％、5％、10％、15％时,进行单因素筛选.结果筛查到酶活影响相对较小的AEC-9Na、APG0810、无患子、CAB、LAD-30.从增稠效果、在稀释液(酶保护液)中的稳定性、溶解状态、酶活损失等多角度考虑,选出海藻酸钠,添加量在0.7％左右.基于表面活性剂、增稠剂选择优化的基础上,对果蔬清洗剂基础配方整体优化.选用对酶活保存影响较小的表面活性剂APG0810、CAB-35、AEC-9Na、LAD-30,加以增稠剂海藻酸钠、AC酶、防腐剂、螯合剂等配制果蔬清洗剂的基础配方.设计四因素三水平L9(34)正交试验,从中选出一个对AC酶有较好保护作用的复合稳定剂.并进行加速试验.结果确定配方为APG14％、CAB9.4％、AEC0.5％、LAD2％、海藻酸钠0.6％、防腐剂0.2％、柠檬酸0.120％、柠檬酸钠1.368％。