低聚木糖莲子汁饮品的研制开发研究

摘要

莲子是重要的药食同源原料,将其结合低聚木糖开发成功能性饮品是综合解渴、口感、健康与营养等多方面因素健康产品,本文考察了低聚木糖在莲子汁饮品中的稳定性,并分析了其结合市场的卖点诉求.为该类饮品的开发提供参考。