中草药饲料添加剂对兔肉品质的影响

摘要

随着人们对绿色无公害农产品需求的增加以及中药大多对人畜健康无害、在畜牧业生产中既能防病治病、促进生长发育,又无抗药性和毒副作用等特点,中药作为饲料添加剂在畜牧业中的应用越来越受到人们的重视.作为兔饲料添加剂改善兔肉品质,也越来越被人们研究和重视.兔肉性凉,味甘,有健脾益胃,补中益气.与其他动物类肉质相比较,兔肉具有众多的食用优势:兔肉是富含高生物学价值蛋白质的瘦肉,其优质蛋白含量高达21％,超过猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉的蛋白质含量;兔肉含有丰富的卵磷脂,可以阻止血栓的形成,防止动脉硬化,对血管壁也有明显的保护作用;不饱和脂肪酸含量高达18％;脂肪含量低于猪肉、牛肉、羊肉的脂肪含量;胆固醇含量每100g仅含有60～80mg,低于其他所有肉类;苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、酪氨酸等人体必需氨基酸含量显著高于猪、羊、牛肉;肉质地细嫩,结缔组织和纤维少,比猪肉,羊肉,牛肉等肉类容易被消化吸收,是慢性胃炎,胃及十二指肠溃疡,结肠炎患者的理想食品,特别适合老年人食用.因此兔肉也被称为"保健肉".