中草药饲料添加剂对AA鸡生长性能、肌肉品质及血清生化指标的影响

摘要

本试验旨在研究3种中草药饲料添加剂对AA鸡生长性能、血液生化指标及肉品质的影响，并对其作用机理进行初步探讨。
　　选用280只健康1日龄爱拔益加肉鸡(Arbor Acres AA鸡)，随机分为7组，每组4个重复，每个重复10只鸡。Ⅰ-Ⅵ试验组在对照组玉米-豆粕型日粮的基础上分别添加1％中药组方1、2％中药组方1、1％中药组方2、2％中药组方2、1％中药组方3、1％中药组方3，试验期为42d，测定生长性能指标、血液生化指标以及肉品质等指标，结果表明：
　　1、生长性能：AA鸡全期平均日增重(1-42d)，对照组和Ⅳ组显著高于Ⅲ组(P<0.05)。全期平均日采食量以Ⅱ组最高，但各组间未达显著水平(P>0.05)。全期料重比以对照组最低，但各组间差异不显著(P>0.05)。前期平均日采食量(1-21d)和后期平均日采食量(22-42d)分别以Ⅳ组和Ⅱ组最高，但各组间均未达显著水平(P>0.05)。前期平均日增重和后期平均日增重分别以Ⅱ组和Ⅳ组最高，但各组间未达显著水平(P>0.05)。前期料重比和后期料重比都以Ⅳ组最低，但各组间差异不显著(P>0.05)。
　　2、血清生化指标：后期总胆固醇(TC)以Ⅳ组最高，且显著高于对照组和Ⅰ组(P<0.05)，Ⅰ-Ⅵ各试验组均显著高于对照组(P<0.05)；后期高密度脂蛋白胆固醇(HDLC)含量以V组达最高值，且较其他6组差异显著(P<0.05)；后期甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDLC)各组间均未出现显著性差异(P>0.05)。在前期肉鸡生化指标方面，TG的含量以V组最高，与Ⅳ组处于最高水平，且相对其他5组差异显著(P<0.05)，Ⅳ组显著高于对照组、Ⅰ、Ⅱ和Ⅵ组(P<0.05)；TC含量以Ⅵ组最高，与Ⅰ、Ⅱ和Ⅴ组处于同一水平，且较其他3组差异显著(P<0.05)；LDLC含量试验Ⅵ组显著高于Ⅳ组(P<0.05)；HDLC各组间都未达显著性差异(P>0.05)。
　　3、肌肉品质
　　(1)营养成分：前期胸肌和后期腿肌蛋白含量均以中药组方3(Ⅴ组和Ⅵ组)达最高水平，与其他试验组差异显著(P<0.05)，且各试验组均显著高于对照组(P<0.05)；前期腿肌和后期胸肌蛋白水平各组间差异均不显著(P>0.05)。前期胸肌脂肪含量各组间差异均不显著(P>0.05)：后期胸肌脂肪含量以Ⅰ组最高，但各试验组与对照组差异均不显著(P>0.05)；前期腿肌脂肪含量以Ⅳ组最高，且Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组和Ⅴ组均显著高于对照组(P<0.05)；后期腿肌脂肪含量各组间差异均不显著(P>0.05)。前期胸肌干物质含量以Ⅱ组最高，与Ⅲ组和Ⅴ组处于同一水平，且都与对照组差异显著(P<0.05)；后期胸肌干物质含量以Ⅰ组达最高水平，且相对于Ⅲ组差异显著(P<0.05)；前期和后期腿肌干物质水平各组间均无显著差异(P>0.05)。
　　(2)理化性质测定：前期胸肌pH值对照组和Ⅳ组显著高于Ⅰ、Ⅱ和Ⅴ组(P<0.05)；前期腿肌pH值对照组显著高于Ⅰ组和Ⅴ组(P<0.05)；后期腿肌pH值Ⅱ组显著低于其他6个组(P<0.05)；前期胸肌和腿肌剪切力各组间差异均不显著(P>0.05)。后期胸肌和腿肌剪切力都以对照组最低，且都相对于Ⅳ组和Ⅴ组差异显著(P<0.05)；后期胸肌失水率以Ⅳ组最高，与Ⅰ组位于同一水平，且相对于其他5个组差异显著(P<0.05)；后期腿肌失水率以Ⅱ组和Ⅲ组处于最高水平，均与对照组和Ⅵ组差异显著(P<0.05)，且Ⅰ组显著高于对照组(P<0.05)。前期胸肌肉色a值V组显著高于对照组(P<0.05)，b值Ⅲ组显著高于对照组和Ⅵ组(P<0.05)，L值Ⅵ组显著低于其他6个组(P<0.05)；后期胸肌肉色a值和b值各试验组与对照组间均无显著差异(P>0.05)，L值Ⅳ组与V组处于同一水平，但Ⅳ组相对于其他5个组差异显著(P<0.05)；前期腿肌肉色a值Ⅵ组显著高于Ⅱ组和Ⅳ组(P<0.05)，b值Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅴ组和Ⅵ组均显著高于对照组(P<0.05)，L值对照组、Ⅱ组和Ⅲ组均显著高于Ⅳ组和Ⅴ组(P<0.05)。后期腿肌肉色a值Ⅴ组的显著低于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅵ组(P<0.05)，b值Ⅲ组、Ⅳ组和Ⅵ组显著高于对照组(P<0.05)，L值、厂组显著高于Ⅱ组和Ⅵ组(P<0.05)，对照组和Ⅳ组显著高于Ⅵ组(P<0.05)。
　　(3)抗氧化指标：前期和后期腿肌丙二醛(MDA)含量都以对照组达最高值，且与各试验组差异显著(P<0.05)；前期胸肌MDA含量各组间的均无显著差异(P>0.05)。后期胸肌MDA含量以对照组最高，且与各试验组差异显著(P<0.05)，以Ⅵ组含量最低，且相对于Ⅲ组差异显著(P<0.05)。前期腿肌超氧化物歧化酶(SOD)含量以对照组最高，与Ⅳ组处于同一水平，且相对于其他5个试验组差异均显著(P<0.05)；后期腿肌SOD含量以Ⅱ组最高，Ⅴ组最低，且两组间差异显著(P<0.05)；前期胸肌SOD含量各组间的均无显著差异(P>0.05)。后期胸肌SOD含量以对照组达最高水平，且与各试验组差异显著(P<0.05)。
　　(4)鲜味物质：前期和后期胸肌肌苷酸代谢前体物ADP+AMP含量，各试验组较对照组差异不显著(P>0.05)；前期腿肌ADP+AMP含量以Ⅵ组最高，且与对照组、Ⅲ组和Ⅴ组差异均显著(P<0.05)；后期腿肌ADP+AMP含量，各试验组与对照组差异均不显著(P>0.05)；前期和后期胸肌IMP含量各试验组与对照组差异不显著(P>0.05)；前期和后期胸肌肌苷酸代谢物总和HxR斗Hx含量，各试验与对照组无显著差异(P>0.05)；前期腿肌HxR+Hx含量Ⅳ组和Ⅵ组显著高于对照组和Ⅲ组(P<0.05)；后期腿肌HxR+Hx含量以Ⅱ组和Ⅵ组位于最高水平，且与对照组和Ⅴ组差异都显著(P<0.05)。