植物甾醇对肥育猪生长性能及肉质的影响

摘要

为了探究不同添加量的植物甾醇对肥育猪生长性能与肉质性状的影响,试验选取日龄相近、体重50kg左右的肥育猪150头,随机分为5组,每组3个重复,每个重复10头.日粮中依次添加植物甾醇0 mg/kg、50 mg/kg、100 mg/kg、150mg/kg和200mg/kg.结果表明:(1)生长性能:植物甾醇作为饲料添加剂用于肥育猪日粮中,有提高其生长性能的趋势.①末重方面,150 mg/kg添加组显著提高末重且效果最佳(P＜0.05);②平均日增重方面,200 mg/kg添加组显著提高平均日增重且效果最佳(P＜0.05);③料重比方面,150 mg/kg添加组显著降低料重比且效果最佳(P＜0.05).(2)肉质性状:不同添加量的植物甾醇对肥育猪肉色、系水力以及嫩度无显著影响(P＞0.05).但150 mg/kg添加组的大理石纹评分显著高于对照组(P＜0.05),在一定程度上改善了肉质性状;同时,150 mg/kg添加组有改善肥育猪肉色、系水力以及嫩度的趋势.