植物甾醇对肥育猪生长性能、血清指标及猪肉品质的影响研究

摘要

本研究从饲料营养添加剂的角度探究了不同添加量的植物甾醇对肥育猪生长性能、血清指标、胴体组成、猪肉品质、抗氧化指标、血清生化指标和血脂水平的影响，以期通过育肥猪的试验，对植物甾醇进行全面综合的评价，并对其用作猪饲料添加剂对猪机体生理健康和产品品质等的生物安全性进行深入探讨，确定其最佳添加量，为其在饲料工业和畜禽生产上科学合理有效地利用提供必要的技术参数和理论依据，以推动我区乃至我国饲料、畜牧科技进步，确保饲料安全，提高动物生产的经济效益。
　　 本试验选取日龄相近、体重50kg左右的肥育猪150头，随机分为5处理，每个处理3个重复，每个重复10头。植物甾醇在日粮中添加量依次为0 mg/kg，50mg/kg，100mg/kg，150mg/kg和200mg/kg。
　　 结果表明：
　　 (1)生长性能：植物甾醇作为新型饲料添加剂应用于肥育猪日粮，有提高其生长性能的趋势。①提高末重，以150mg/kg植物甾醇添加组效果最佳，但与200mg/kg植物甾醇添加组相比差异不显著(P>0.05)；②提高采食量，以150mg/kg组效果最佳；③提高平均日增重，以200ppm植物甾醇添加组效果最佳；④降低料重比，以200mg/kg植物甾醇添加组料重比最低。
　　 (2)胴体组成：植物甾醇可以改善肥育猪的胴体组成，有提高育肥猪胴体瘦肉率的趋势(P>0.05)。
　　 (3)猪肉品质：不同添加量的植物甾醇对肉色、系水力、嫩度、大理石纹无显著影响(P>0.05)。但150mg/kg添加量的植物甾醇对肉色、系水力、嫩度、大理石纹等指标的影响均好于其它组，说明150mg/kg添加量的植物甾醇有改善猪肉品质的趋势。
　　 (4)抗氧化指标：植物甾醇可以显著提高锰超氧化物歧化酶(MnSOD)的活力，提高了肥育猪清除氧自由基的能力，保护细胞免受活性氧的损伤。本试验表明，添加150mg/kg植物甾醇对试验肥育猪的MnSOD的活力影响显著(P<0.05)。植物甾醇对T-SOD、GSH-PX的活力和MDA的含量均无显著影响(P>0.05)。
　　 (5)血清生化指标：植物甾醇对血清白蛋白(Alb)的水平无显著影(P>0.05)，但植物甾醇可以提高血清蛋白(Glo)水平并降低血清白蛋白(Alb)和血清球蛋白(Glo)的比值(A/G)，从而在一定程度上提高了肥育猪的免疫能力。
　　 (6)血脂水平：植物甾醇可以降低血浆TC和LDL-C水平，而不影响HDL-C和TG水平。150mg/kg植物甾醇添加组、200mg/kg植物甾醇添加组显著降低了肥育猪血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL-C)含量(P<0.05)。

目录

文摘

英文文摘

第一章 综述

1.1 我国目前生猪生产和猪肉消费情况

1.1.1 我国生猪发展现状

1.1.2 猪肉消费与进出口贸易

1.1.3 目前生猪生产和猪肉消费存在的问题及植物甾醇的开发利用

1.2 甾醇的简介

1.3 植物甾醇简介

1.4 植物甾醇的性质

1.5 植物甾醇的功能及其作用机制

1.5.1 调节动物生长

1.5.2 抗氧化作用

1.5.3 降低血清胆固醇浓度

1.5.4 作为抗癌物质

1.5.5 免疫抗炎作用

1.5.6 其它作用

1.6 植物甾醇的应用与展望

1.6.1 植物甾醇的应用

1.6.2 植物甾醇前景展望

1.7 本试验研究目的及主要内容

1.7.1 研究目的

1.7.2 研究内容

1.7.3 拟定解决的关键问题

第二章 材料与方法

2.1 试验动物与试验时间

2.2 试验设计

2.3 基础日粮配方及营养水平

2.4 饲养管理

2.5 测试指标与方法

2.5.1 生长性能及活体胴体组成测定

2.5.2 肉质性状

2.5.3 血清指标、抗氧化指标、血清生化指标的测定、血脂指标测定

2.6 数据处理与统计

第三章 结果与分析

3.1 不同添加量的植物甾醇对肥育猪生长性能的影响

3.2 不同添加量的植物甾醇对肥育猪胴体组成的影响

3.3 不同添加量的植物甾醇对肥育猪猪肉品质的影响

3.4 不同添加量的植物甾醇对肥育猪抗氧化指标的影响

3.5 不同添加量的植物甾醇对肥育猪血清生化指标的影响

3.6 不同添加量的植物甾醇对肥育猪血脂的影响

第四章 讨论

4.1 不同添加量的植物甾醇对肥育猪生长性能的影响

4.2 不同添加量的植物甾醇对肥育猪胴体组成的影响

4.3 不同添加量的植物甾醇对肥育猪猪肉品质的影响

4.4 植物甾醇的添加量对肥育猪抗氧化指标的影响

4.5 不同添加量的植物甾醇对肥育猪血清生化指标的影响

4.6 植物甾醇的添加量对肥育猪血脂的影响

第五章 结论

5.1 植物甾醇可以提高肥育猪生长性能

5.2 植物甾醇可以改善肥育猪的胴体组成

5.3 植物甾醇可以改善肥育猪的猪肉品质

5.4 植物甾醇对抗氧化指标的影响

5.5 植物甾醇对血清生化指标的影响

5.6 植物甾醇对血脂的影响

参考文献

致谢

攻读学位期间发表论文情况