以Bacillus sp.R3固态酦酵麸皮对白肉鸡生长及与肠道性状之影响

摘要

近年来饲料原料价格上涨,导致家禽业饲料成本增加,因此提升家禽之营养利用率及开发替代性原料,为急迫解决之目标.然而,价格低廉之农业副产物多属高纤维成份之原料,单胃动物无法充分利用及消化,因此对生长性状造成负影响;本试验为以牛只瘤胃液筛选出具有水解纤维素能力之菌株Bacillus sp.R3进行酦酵麸皮,评估此原料作为替代传统性原料之可行性.使用240只14日龄肉鸡,公母各半,逢机分成三组,分别为大豆粕玉米饲粮组(Control)、6%麸皮(6%WB)及6%酦酵麸皮(6%FWB),试验为期21天.结果显示体增重、采食量及饲料转换率皆以6%FWB之处理组表现最佳,其次则为Control组,且6%FWB组之饲料转换率显著较佳.此外,Control、6%WB及6%FWB三处理组之鸡只回肠内容物总挥发性脂肪酸含量依序为35.9、24.5及25.6μmole/g,Control组显著高于6%WB组及6%FWB组.中洗纤维消化率依序为59.2、57.5 及63.5%,而酸洗纤维消化率依序为30.9、27.1及38.4%,均以6%FWB显著较Control及6%WB处理组为高.综上所述,经R3固态酦酵处理之麸皮,应用于肉鸡饲粮中具有提升生长性状及提高中、酸洗纤维消化率之效果,因此,此酦酵麸皮具潜力作为替代性原料.