放牧伊犁马鲜马乳营养品质研究

摘要

本文以放牧伊犁马鲜马乳为研究对象,研究了不同胎次、泌乳期、挤乳时间点对产奶量及乳成分的影响.并以脂肪、蛋白质、乳糖、总固形物、体细胞5个指标作为评定因子,利用聚类分析、主成分分析、判别分析多种数理分析方法建立鲜马乳质量分级与评判模型.结果利用逐步聚类分析、因子分析、判别分析等方法，对伊犁昭苏地区鲜马乳质量评价与质量分级进行了研究，结果显示可将鲜马乳分为优、良、中、差四级:第4类，得分为3.448，被划分为优级;第2类，得分为2.662，质量较好，被划分到良级;第1类，得分为2.57，质量较差，被划分到中级;第3类，得分1.3,质量最差，被划分到差级。并利用逐步判别分析的方法，得到鲜马乳质量分级的数学模型，经过模型预测，正确率为94.6%，表明所得判别函数能对未知样品进行合理的判定。