冷榨豆饼生产速溶豆粉喷雾干燥试验研究

摘要

冷榨豆饼生产速溶豆粉，速溶性是产品的主要性能指标，在生产的全过程中，诸多影响速溶性的因素和环节；喷雾干燥是关键的环节之一，该文是在积累大量生产实践的基础上，采用试验研究的方法，利用正交的回归旋转组合设计方法，安排试验，探讨喷雾干燥过程可操作因素对产品速溶性的影响，通过优化设计提出影响因素的最佳组合，为生产提供正确的操作依据。