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锌强化酸乳饮料工艺条件的研究

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该文通过正交试验等方法研究了锌强化酸乳饮料的原料配比和工艺参数，确定了最佳工艺条件。

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来源
《第二届国际微量元素与食物键学术研讨会》|1999年|385-389|共5页
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作者
李秀锦;
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正文语种
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中图分类发酵乳制品;
关键词
乳酸锌;

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